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乳过氧化物酶用于抗菌涂膜包装禽产品
作者姓名:
吕玲(编译)
摘 要:
土耳其伊兹密尔技术学院的科学家们研究了采用乳过氧化物酶(LPS)结合海藻酸钠的涂膜的抗菌效果。他们采用大肠杆菌、无毒李斯特菌和荧光假单胞菌作为目的细菌,处理溶液中的过氧化氢浓度分别为0.2、0.4、0.8mmol/L,硫氰化钾(KSCN)浓度为1、2、4mmol/L。海藻酸钠膜上结合的氧化还原色原底物杂环吖嗪(ABTS)的浓度为70nmol/min.cm^2。结果显示,LPS系统针对目的细菌的抵抗活性随着过氧化氢和KSCN的浓度而变化。
关 键 词:
乳过氧化物酶
涂膜包装
抗菌效果
禽产品
海藻酸钠膜
荧光假单胞菌
氢浓度
大肠杆菌
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