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| 案例教学法在研究生学位课《高级食品化学》的实践与应用-以大米淀粉老化为例 | |
| 引用本文： | 付晓萍,李凌飞,高斌,陶亮,范江平.案例教学法在研究生学位课《高级食品化学》的实践与应用-以大米淀粉老化为例[J].现代农业科技,2021,4(4). |
| 作者姓名： | 付晓萍 李凌飞 高斌 陶亮 范江平 |
| 作者单位： | 云南农业大学食品科技学院,云南农业大学食品科技学院,云南农业大学食品科技学院,云南农业大学食品科技学院,云南农业大学 |
| 摘 要： | 案例教学在研究生课程建设和人才培养中发挥重要的作用。本文以“淀粉老化”的食品加工现象为案例,将之融入研究生《高级食品化学》课程教学中。采用深度挖掘生活现象实现教学互动,结合知识点和专业文献讨论剖析案例,弥合了理论与实践之间的裂口,提高了《高级食品化学》课程的教学质量与效果,进一步锤炼了研究生创新实践解决问题的能力。 |
| 关 键 词： | 高级食品化学 案例教学 研究生教学 |
| 收稿时间： | 2020/9/27 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/9/30 0:00:00 |
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