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| 蘇聯肉類工業中的獸醫衛生管理工作 | |
| 作者姓名： | 趙鴻森 |
| 作者单位： | 中國食品公司上海供應站 |
| 摘 要： | 一、前言解放以後,由於我國人民生活水平的不斷提高和外銷業務的空前開展,肉類工業已成為我國的一種新興事業,在較大的城市中已改建和興建了許多現代化的肉類聯合加工廠,各中小城市和工礦區也建立了許多固定的屠宰場。 隨着肉類工業的發展,對肉類工業的獸醫衛生管理工作也相應地建立起來。在我國除了個别城市對這項管理工作具有相當经驗外,絕大部份都是很陌生的。因此,各地區的獸醫衛生管理工作在組織领導上極不統一,有些屬於衛生部門,有些屬於國家商品檢驗部門,有些屬於工商部門,還有些屬於農林部門;在管理制度上也極不一致,有採用英 |
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