| 乳酸菌防霉去毒作用研究 |
| |
| 引用本文： | 杨玉红,林海.乳酸菌防霉去毒作用研究[J].西北农业学报,2009,18(5):133-136. |
| |
| 作者姓名： | 杨玉红 林海 |
| |
| 作者单位： | 鹤壁职业技术学院,河南鹤壁,458030 |
| |
| 摘 要： | 探讨乳酸菌吸附黄曲霉毒素B1的强度及被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性.将乳酸菌细胞与黄曲霉毒素B1在生理盐水中相混合,在37℃振荡培养60和120min后检测生理盐水中黄曲霉毒素B1的含量,同时利用Ames试验检测被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性.结果表明,在使用的8株乳酸菌中,乳酸菌结合黄曲霉毒素B1的强度在4%～50%之间,其中干酪乳杆菌干酪亚种CGMCC1.539吸附黄曲霉毒素B1能力最强.Ames试验表明,被结合的黄曲霉毒素B1仍有较强的致突变性.乳酸菌对黄曲霉毒素B1有较强的吸附作用.
|
| 关 键 词： | 乳杆菌属 乳球菌属 黄曲霉毒素B1 Ames试验 |
| 收稿时间： | 2009/1/6 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2009/3/7 0:00:00 |
Study on the Effect of Mold Detoxification by Lactic Acid Bacteria |
| |
| YANG Yuhong and LIN Hai.Study on the Effect of Mold Detoxification by Lactic Acid Bacteria[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2009,18(5):133-136. |
| |
| Authors: | YANG Yuhong and LIN Hai |
| |
| Institution: | Hebi College of Vocation and Technolgy, Hebi Henan 458030, China;Hebi College of Vocation and Technolgy, Hebi Henan 458030, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lactobacillus Gactococcus Aflato xin B1 Ames test |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《西北农业学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《西北农业学报》下载免费的PDF全文 |
|
