|
|||||
|
|
| 嫩叶和茎也能食用的甘薯新品种——可在夏季市场上替代菠菜 | |
| 作者姓名： | 后藤一寿 李莲花 |
| 摘 要： | 正茎叶菜用型甘薯新品种翠王,其矿物质和维生素含量高于其他叶菜类蔬菜,富含多酚类、叶黄素等功能性物质,与菠菜相似且无特殊味道,有望成为新型蔬菜。1有益健康的绿、黄色蔬菜据调查,高度关注健康饮食的消费者,都有喜食绿色或黄色蔬菜的倾向。例如,针对健康有益蔬菜种类问题对1 000位东京圈内的消费者进行问卷 |
| 关 键 词： | 甘薯新品种 菠菜 叶菜类蔬菜 叶黄素 维生素含量 冬季蔬菜 消费者 功能性物质 多酚类 食用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |