| 甘薯渣的综合开发利用研究 |
| |
| 引用本文： | 郭利美. 甘薯渣的综合开发利用研究[J]. 饲料与畜牧, 2008, 0(10): 15-17 |
| |
| 作者姓名： | 郭利美 |
| |
| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院 |
| |
| 摘 要： | 试验采用酸碱结合法和酶法提取甘薯渣膳食纤维，采用单菌和混合菌进行固体发酵，研究了不同发酵紊件对发酵结果的影响，并对甘薯纤维的理化特性进行了测定。试验结果表明，发酵的最佳料水比为1：1．5，适宜发酵温度为25～35℃；在外界环境条件适宜的情况下，料层越薄，发酵效果越好；另外，经此方法处理后其理化特性得到改善，从而提高了甘薯渣的品质和生物活性，
|
| 关 键 词： | 甘薯渣 膳食纤维 固态发酵 理化特性 |
The development and application of sweet potato residues |
| |
| Guo Li-Mei. The development and application of sweet potato residues[J]. , 2008, 0(10): 15-17 |
| |
| Authors: | Guo Li-Mei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
