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| 高钙豆乳的研制 | |
| 引用本文： | 任国谱,李冰,李梦怡.高钙豆乳的研制[J].中国乳业,2003(6):25-27. |
| 作者姓名： | 任国谱 李冰 李梦怡 |
| 作者单位： | 1. 湖南亚华博士后工作站/华东师范大学博士后流动站,410116 2. 湖南亚华乳业有限公司乳品研发所,410116 |
| 摘 要： | 豆乳是发展最快的大豆食品之一，经过脱腥和调配的豆乳，其营养成分与牛乳相似，且不含乳糖和胆固醇，适合乳糖不耐受人群和心血管疾病患者饮用。在欧美等发达国家，传统上不习惯摄食大豆及其制品，但近年来，这些国家的豆乳年消费增长率保持在30％以上。这一方面得益于FDA认可大豆蛋白为健康食品的政策， |
| 关 键 词： | 豆乳 脱腥 大豆食品 大豆蛋白 调配 饮用 牛乳 心血管疾病 患者 人群 |
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