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| 略谈提高猪瘦肉率的途径和方法 | |
| 引用本文： | 鲁克已.略谈提高猪瘦肉率的途径和方法[J].河南农业科学,1982(3). |
| 作者姓名： | 鲁克已 |
| 作者单位： | 河南省农林科学院畜牧兽医研究所 |
| 摘 要： | <正> 猪肉在我省供销肉类中占90%以上.猪肉经加工后味美可口,营养价值高,为人类提供全价动物性蛋白多,是生活必需品之一.随着人民群众生活水平的提高,对猪肉的需要量逐年增加.目前值得注意的是,市场上出现了肥肉滞销,瘦肉争购的现象.虽然商业食品部门已采取措施,实行分等论价,肥、瘦肉分别销售,但是仍不能满足要求.因此,如何改善猪肉品质,提高瘦肉率,保证市场供应,已成为养猪生产中急待解决的问题. |
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