| 龙眼气调（M,A）贮藏研究 |
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| 引用本文： | 梁汉华 黄晓钰. 龙眼气调（M,A）贮藏研究[J]. 热带作物学报, 1998, 19(2): 49-54 |
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| 作者姓名： | 梁汉华 黄晓钰 |
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| 作者单位： | [1]香港理工大学 [2]华南农业大学食品系 |
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| 摘 要： | 研究龙眼用不同比例的Ｎ２与空气混合气体包装，在２５℃±１℃下贮藏的效果。结果表明，随着贮藏时间延长，包装内ＣＯ２含量逐渐增加，而且随着充Ｎ２量增加而增加。贮藏后果肉中乙醇含量与包装内ＣＯ２浓度成正相关。龙眼果皮褐变包括因生理活动异常引起的生理褐变，这与ＣＯ２浓度及果肉中乙醇含量成正相关，表现为整个果皮均匀变褐，另一种是因微生物侵染引起的病理性褐变，褐斑主要产生在长霉菌的部位，果肉有自溶现象。
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| 关 键 词： | 龙眼果实 常温气调贮藏 好果率 |
Modified Atmosphere Storage of Longan Fruit |
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| Liang Hanhua, Huang Xiaoyu, Ji Zuoliang. Modified Atmosphere Storage of Longan Fruit[J]. Chinese Journal of Tropical Crops, 1998, 19(2): 49-54 |
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| Authors: | Liang Hanhua Huang Xiaoyu Ji Zuoliang |
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| Keywords: | longan fruit modified atmosphere storage marketable fruit percentage |
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