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| 小包装栗仁抗褐变标准研究 | |
| 引用本文： | 曹淑云,温桂华,毕成,马煜燃,杨海红.小包装栗仁抗褐变标准研究[J].河北果树,2013(6):7-7. |
| 作者姓名： | 曹淑云 温桂华 毕成 马煜燃 杨海红 |
| 作者单位： | [1]河北省遵化市林业局,064200 [2]河北粟源食品有限公司,064200 |
| 摘 要： | 褐变在板栗深加工过程中普遍存在,是影响板栗加工产品质量的重要问题。针对小包装栗仁抗褐变标准研究尚属空白的状况,进行了褐变程度分类及比例调查研究,并以鲜板栗为对照,制定了小包装栗仁抗褐变标准。 |
| 关 键 词： | 小包装栗仁 抗褐变标准 色度值 |
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