| 湖南省不同地区浓香型烟叶感官质量评价的聚类分析 |
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| 引用本文： | 刘智炫,周清明,黎娟,陈佳亮,王建波,刘卉. 湖南省不同地区浓香型烟叶感官质量评价的聚类分析[J]. 湖南农业科学, 2015, 0(3) |
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| 作者姓名： | 刘智炫 周清明 黎娟 陈佳亮 王建波 刘卉 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学,湖南长沙,410128 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局重大专项,湖南省烟草公司项目 |
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| 摘 要： | 对来自湖南省长沙、株洲、衡阳等10个市(州)的25个浓香型烟叶样品进行感官质量评价。结果表明,湖南省烟叶的浓香型稍显著,全省平均标度值为2.82;各地区间焦甜香、木香、坚果香、香气质、香气量、透发性、细腻程度以及余味等指标在统计学上存在显著性差异;根据浓香型烟叶感官质量评价结果,湖南省各地区可聚为3类,Ⅰ类包括郴州、永州、湘西和怀化等地区,Ⅱ类包括株洲、常德,Ⅲ类包括衡阳、张家界、邵阳和长沙等地区;Ⅰ类地区的烟叶尚透发、尚细腻,香气质尚好,香气量尚足,可以提供卷烟高端品牌的原料;Ⅱ类和Ⅲ类地区的烟叶稍透发、稍细腻;Ⅲ类地区的烟叶余味稍净稍舒适。
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| 关 键 词： | 浓香型 烟叶 感官质量评价 聚类分析 湖南 |
Cluster Analysis of Sensory Quality Evaluation of the Heavy Flavour Flue-cured Tobacco from Different Regions of Hunan |
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| LIU Zhi-xuan,ZHOU Qing-ming,LI Juan,CHEN Jia-liang,WANG Jian-bo,LIU Hui. Cluster Analysis of Sensory Quality Evaluation of the Heavy Flavour Flue-cured Tobacco from Different Regions of Hunan[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2015, 0(3) |
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| Authors: | LIU Zhi-xuan ZHOU Qing-ming LI Juan CHEN Jia-liang WANG Jian-bo LIU Hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | burnt-sweetness type tobacco sensory quality evaluation cluster analysis Hunan |
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