| 1-甲基环丙烯对室温贮存磨盘柿的保鲜作用 |
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| 引用本文： | 孙令强,李召虎,王倩,段留生. 1-甲基环丙烯对室温贮存磨盘柿的保鲜作用[J]. 中国农业大学学报, 2005, 10(5): 52-57 |
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| 作者姓名： | 孙令强 李召虎 王倩 段留生 |
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| 作者单位： | 中国农业大学,农学与生物技术学院,北京,100094 |
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| 摘 要： | 为探讨磨盘柿贮存保鲜的新途径,研究了2.5×10-7、5×10-7和10-6L/L乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对磨盘柿果实(室温20℃贮存)生理和品质的影响。结果表明:1-MCP处理使磨盘柿果实软化延迟7~10 d,颜色由青转红的时间延迟7 d,可溶性糖含量在第14和21天分别为5.9%和6.1%,显著低于对照,可溶性单宁的含量在第14天后均显著高于对照,可溶性果胶的含量在第7天后显著低于对照。1-MCP处理降低磨盘柿果实POD酶的活性,维持较高的SOD酶活性。在室温贮存过程中,1-MCP处理显著降低果实贮存开始后20 d内的呼吸强度,如在第10天5×10-7L/L处理的比对照降低54%,呼吸高峰出现约推迟5~10 d;处理显著降低果实乙烯释放量,在对照出现高峰的第10和20天,5×10-7L/L处理的果实乙烯释放量分别比对照降低66%和58%,且乙烯释放高峰仅在第20天出现。在本试验条件下,不同含量1-MCP处理对磨盘柿果实均有保鲜效果,以5×10-7L/L效果最好。
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| 关 键 词： | 磨盘柿 1-甲基环丙烯（1-MCP） 室温贮存 保鲜 |
| 文章编号： | 1007-4333(2005)05-0052-06 |
| 收稿时间： | 2005-02-25 |
| 修稿时间： | 2005-02-25 |
Freshness-keeping effect of 1-Methylcyclopropene on persimmon fruits stored under room-temperature |
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| Sun Lingqiang,Li Zhaohu,Wang Qian,Duan Liusheng. Freshness-keeping effect of 1-Methylcyclopropene on persimmon fruits stored under room-temperature[J]. Journal of China Agricultural University, 2005, 10(5): 52-57 |
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| Authors: | Sun Lingqiang Li Zhaohu Wang Qian Duan Liusheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | persimmon 1-Methylcyclopropene(1-MCP) room temperature storage freshness-keeping effect |
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