首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

1-MCP对采后‘红心’番石榴果实软化的影响
作者姓名:陈洪彬  王慧玲  蒋璇靓  蔡英卿  张朝坤
作者单位:1.泉州师范学院海洋与食品学院,福建泉州 362000;2.漳州市农业科学研究所,福建漳州 362212
基金项目:福建省自然科学基金项目“1-甲基环丙烯(1-MCP)延缓采后番石榴果实后熟衰老的机制”(2017J01455)
摘    要:为了从细胞壁代谢角度研究1-甲基环丙烯(1-MCP)调控采后番石榴果实软化的机制,用1 μL/L 1-MCP处理‘红心’番石榴果实试材。通过测定果实的硬度、细胞壁代谢相关物质及相关酶活性的变化,研究1-MCP处理对常温(25±1℃)贮藏下番石榴果实软化的抑制作用。结果表明,1 μL/L 1-MCP处理使采后番石榴果实的硬度比对照组果实高0.51倍,并有效抑制多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性,减缓可溶性果胶、葡萄糖含量的增加,延缓原果胶、纤维素和淀粉含量在采后贮藏期间的下降。因此,1 μL/L 1-MCP处理能有效延缓采后‘红心’番石榴的软化进程,延长其采后贮运保鲜期。

关 键 词:1-甲基环丙烯(1-MCP)  番石榴  果实软化  细胞壁代谢  保鲜期  
收稿时间:2021-03-03
点击此处可从《中国农学通报》浏览原始摘要信息
点击此处可从《中国农学通报》下载全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号