| 光谱分析技术在水果品质与安全检测中的应用 |
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| 引用本文： | 沈宇,王风云,郑纪业,房胜,李哲,张琛. 光谱分析技术在水果品质与安全检测中的应用[J]. 中国农业信息, 2018, 30(3): 98-105 |
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| 作者姓名： | 沈宇 王风云 郑纪业 房胜 李哲 张琛 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院科技信息研究所;山东科技大学计算机科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 云南大学旅游文化学院信息...;南京农业大学食品科技学院...;上海应用技术学院香料香精...;云南省红河州植检植保站;;济南;河南省滑县林业局;;中国农业科学院农业质量标...;兰州市红古区经济作物技术...;重庆市巫山县林业局;;渤海大学食品科学与工程学... |
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| 摘 要： | 【目的】对可见光/近红外光谱和拉曼光谱应用于我国水果品质与安全检测领域近年来的研究成果进行总结,并展望其未来发展方向。【方法】文章在纵向梳理基于光谱分析技术检测水果品质与安全研究文献的基础上,深入分析了可见光/近红外光谱和拉曼光谱在我国水果品质(包括内部糖、酸、可溶性固形物、维生素C含量、内部霉变、坚实度及外部缺陷、损伤检测)与安全(农药残留)检测中的研究状况及存在的问题。【结果】在我国,可见光/近红外光谱技术广泛应用于水果各品质指标检测研究,并取得了大量研究成果。拉曼光谱技术在我国水果品质分析领域获得成功应用较少,但在水果农药残留量检测方面比可见光/近红外光谱分析技术更具优势。【结论】可见光/近红外光谱和拉曼光谱在水果品质与安全检测方面应用广泛,但存在较多问题。同时检测指标多、通用性强的便捷式检测系统和痕量检测是未来光谱分析技术在水果质量检测与分级方面的发展方向。
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| 关 键 词： | 光谱分析 可见光/近红外光谱 拉曼光谱 水果 品质检测 安全检测 |
| 收稿时间： | 2018-06-15 |
Application of spectral analysis technology for quality and safety inspection of fruits in China |
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| Shen Yu,Wang Fengyun,Zheng Jiye,Fang Sheng,Li Zhe,Zhang Chen. Application of spectral analysis technology for quality and safety inspection of fruits in China[J]. China Agriculture Information, 2018, 30(3): 98-105 |
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| Authors: | Shen Yu Wang Fengyun Zheng Jiye Fang Sheng Li Zhe Zhang Chen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | spectral analysis visible/near-infrared spectroscopy Raman spectroscopy fruit quality testing safety testing |
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