藜麦中氨基酸含量分析 |
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引用本文: | 杨春霞,王晓静,赵子丹,张艳.藜麦中氨基酸含量分析[J].宁夏农林科技,2018(3). |
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作者姓名: | 杨春霞 王晓静 赵子丹 张艳 |
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作者单位: | 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所 |
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摘 要: | 藜麦样品经酸水解处理,应用氨基酸分析仪对不同品种藜麦中氨基酸组分及含量进行分析。结果表明,藜麦中含有17种常规氨基酸,含量达到9.19%~13.0%,必需氨基酸和半必需氨基酸分别占总氨基酸的37.4%、4.78%;其中以天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸含量较高,必需氨基酸中以赖氨酸含量最高,达到0.80%。藜麦中氨基酸种类齐全、配比合理。
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