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| 胡萝卜番茄复合饮料的研制 | |
| 引用本文： | 周志辉,张怀珠,王立军.胡萝卜番茄复合饮料的研制[J].农业科技与信息,2008(11):63-64. |
| 作者姓名： | 周志辉 张怀珠 王立军 |
| 作者单位： | 1. 陇南市园艺场,甘肃武都,746000 2. 甘肃农业职业技术学院,甘肃兰州,730020 |
| 摘 要： | 以胡萝卜、番茄为主要原料，采用正交设计及单因素试验，筛选出了复合饮料的最佳配方。结果表明：采用胡萝卜汁：番茄汁=1：1．50，糖液浓度为8％，柠檬酸含量为0．005％，加入0．10％黄原胶和0．15％羧纤维素钠作混合稳定剂，可生产出风味爽口、营养全面的复合饮料。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜 番茄 复合饮料 |
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