| 优质猪肉生产和地方猪种利用 |
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| 引用本文： | 王林云. 优质猪肉生产和地方猪种利用[J]. 畜牧与兽医, 2001, 33(5): 18-18 |
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| 作者姓名： | 王林云 |
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| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院 |
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| 摘 要： | 1 开展优质猪肉生产我国的养猪生产目前已经发展到一个新的阶段。在 90年代之前 ,我国人均猪肉占有量在 2 0ｋｇ以下 ,总量供应不足 ,这是第 1阶段。从 1991年至 1999年 ,人均猪肉占有量从 2 0ｋｇ猛增到 3 0ｋｇ左右 ;1997年达 2 9ｋｇ ;1998年达 3 1 1ｋｇ ;1999年 (估计 )达 3 1 7ｋｇ。供求矛盾基本解决 ,部分大、中城市出现猪肉相对过剩 ,这是第 2阶段。目前 ,人们对猪肉品质提出了新的要求 ,安全猪肉或优质猪肉的生产应运而生。这是我国养猪生产发展的第 3阶段。优质猪肉的基本概念有 2个 :一是猪肉的品质要好 ,特别是肌肉的颜色、肌…
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| 关 键 词： | 地方品种 优质猪肉生产 猪种 利用 |
| 文章编号： | 0529-5130(2001)05-0018-01 |
Prodution of high-quality pork using native pig breeds |
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| Abstract: | |
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