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| 红茶菌研究进展 | |
| 引用本文： | 冯林,杨坚,黄友谊.红茶菌研究进展[J].福建茶叶,2011,33(1):18-21. |
| 作者姓名： | 冯林 杨坚 黄友谊 |
| 作者单位： | 西南大学食品科学学院;华中农业大学茶学系; |
| 摘 要： | 本文综述了红茶菌在菌种分离纯化、发酵代谢、作用机理及其产品开发方面的研究进展. |
| 关 键 词： | 红茶菌 醋酸菌 酵母菌 发酵 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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