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| 茶叶物理特性及乌龙茶造型工艺的研究进展 | |
| 引用本文： | 林燕萍,金心怡,郝志龙,黄毅彪.茶叶物理特性及乌龙茶造型工艺的研究进展[J].福建茶叶,2011,33(2):9-13. |
| 作者姓名： | 林燕萍 金心怡 郝志龙 黄毅彪 |
| 作者单位： | 福建农林大学园艺学院茶学系;武夷学院茶学与生物系; |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2007BAD07B02)资助; 校青年教师基金项目(07B05)资助 |
| 摘 要： | 本文概述了茶叶物理特性,如容重、柔软性、弹性、塑性、力学特性等,以及乌龙茶不同的造型工艺的研究进展.茶叶物理特性的研究为乌龙茶造型新技术的研究提供参考依据,同时减少劳动力降低成本,促进福建乌龙茶整体加工技术水平的提高. |
| 关 键 词： | 乌龙茶 造型 外形 含水率 物理特性 |
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