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| 山楂饼的加工设备与技术 | |
| 引用本文： | 杨明.山楂饼的加工设备与技术[J].中国果菜,1986(4). |
| 作者姓名： | 杨明 |
| 作者单位： | 吉林省农业科学院果树所 |
| 摘 要： | 山楂为我国原产,栽培历史悠久,野生资源丰富,从东到西、从南到北遍及23个省。山楂果实营养丰富,几乎含有其他水果的所有营养成份,特别是有机酸和维生素C含量极高,鲜山楂果中维生素C的含量高达89毫克/100克,比苹果高17倍;含钙量占各种果品中的第一位,高达85毫克/100克,最适合小孩、孕妇对钙质的需要。被认为具有抗癌作用的总黄铜含量为0.78％,还含有丰富的维生素A、微 |
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