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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
3款鸡蛋食品制作新法
作者姓名:
范华忠
作者单位:
河北正定县南楼厢同村,050800
摘 要:
<正>一、夹馅蛋将煮熟的鸡蛋去壳,切成两半,去除蛋黄。将猪肉剁成馅,加适量香菇末、姜末、食盐、酱油、味精拌匀,装至蛋白凹陷处,合拢成蛋状,用大豆粉糊住缝,裹一层干淀粉,油炸至表面起皱,取出,放入碗内,加虾仁入锅蒸熟后扣于盘中,勾熟芡于蛋面,淋少许香油即成。
关 键 词:
去壳
制作新法
配料
煮熟
白酒
食盐
鲜鸡蛋
酱油
食品
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