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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
芦花鸡等三种优质肉鸡肌肉品质的比较
作者姓名:
赵衍铜
马倩
柏明娜
郭丽君
李传民
张永宏
牛淑玲
作者单位:
吉林大学畜牧兽医学院
基金项目:
吉林省科技发展计划现代农业重点项目(20090240);吉林省牧业管理局牧业科研育种项目(20110101)
摘 要:
优质肉鸡由地方优良品种鸡选育而成,保留了农村土鸡的特点,具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇、口感好等优点。近年来,随着人们生活水平的提高,消费市场逐渐扩大。笔者选取了芦花鸡、黄鸡和麻鸡三个优质肉鸡品种,对其在北方环境条件下饲养时的肌肉品质进行了比较研究,旨在优化、筛选出适合北方发展且肌肉品质较好的优质肉鸡品种。
关 键 词:
芦花鸡
肌肉品质
优质肉鸡
黄鸡
麻鸡
环境条件
鸡品种
氨基酸含量
粗脂肪含量
比较研究
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