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| 挤压膨化对全脂大豆中的胰蛋白酶抑制因子和凝集素的影响 | |
| 引用本文： | 杨丽杰,霍贵成.挤压膨化对全脂大豆中的胰蛋白酶抑制因子和凝集素的影响[J].饲料工业,1998(11). |
| 作者姓名： | 杨丽杰 霍贵成 |
| 作者单位： | 东北农业大学动物营养研究所 |
| 摘 要： | 长期或短期喂给畜禽生大豆产生不利影响，归于大豆中的主要抗营养因子蛋白酶抑制因子和凝集素所致（Ｌｉｅｎｅｒ，１９８９）。蛋白酶抑制因子包括Ｋｕｎｉｔｚ胰蛋白酶抑制因子和ＢｏｗｍａｎＢｉｒｋ糜蛋白酶抑制因子，前者仅抑制胰蛋白酶的活性，后者既抑制胰蛋白酶又... |
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