| 金观音等乌龙茶茶树新品种工夫红茶适制性研究 |
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| 引用本文： | 林学茂,卢明基.金观音等乌龙茶茶树新品种工夫红茶适制性研究[J].茶叶通讯,2012,39(4):22-24. |
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| 作者姓名： | 林学茂 卢明基 |
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| 作者单位： | 1. 福建省宁德职业技术学院 福安355000
2. 福建省寿宁县茶业技术推广站 寿宁355500 |
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| 摘 要： | 应用金观音、黄观音、金牡丹和丹桂4个高香型乌龙茶新品种鲜叶原料开展工夫红茶的适制性试验,结果表明:采用日光萎凋结合室内萎凋,发酵温度29℃、发酵时间3.5h或发酵温度26℃、发酵时间4.5h,所制工夫红茶有花香,滋味浓醇、鲜,感官品质得分比对照高,说明金观音、黄观音、金牡丹和丹桂等高香型乌龙茶新品种适宜生产高香型工夫红茶。
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| 关 键 词： | 金观音 黄观音 金牡丹 丹桂 工夫红茶 适制性 |
Adaptability of Processing into Congu Black Tea by Oolong Tea Cultivars Jinguanyin etc. |
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| LIN Xue-mao
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LU Ming-ji.Adaptability of Processing into Congu Black Tea by Oolong Tea Cultivars Jinguanyin etc.[J].Tea Communication,2012,39(4):22-24. |
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| Authors: | LIN Xue-mao LU Ming-ji |
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| Institution: | 1 Ningde Vocational and Technical College , Fuan 355000, Fujian; 2Shouning County Tea Technology Extension Center, Shouning355500, Fujian) |
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