香菇菜谱(续前)

正香菇七叶莲鱼汤原料:香菇200 g,干七叶莲10 g,净鳗鲡鱼350 g,生姜片5 g,葡萄酒40 g,鲜汤、川盐、味精各适量。制作:香菇去蒂洗净,入锅,加干七叶莲、鲜汤、生姜片、净鳗鲡鱼,烧沸,打净浮沫,放上葡萄酒、川盐,煮至熟成入味时,起锅放味精即成。