野生紫陀螺菌及其液体培养菌丝体营养成分分析比较 |
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作者姓名: | 谭爱华 刘发志 卢君 李方桥 |
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作者单位: | 湖北三峡职业技术学院,湖北宜昌,443000 |
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基金项目: | 湖北省宜昌市科技攻关项目(A03209) |
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摘 要: | 按食品营养成分测定的国家标准方法检测紫陀螺菌(Gomphus purpuraceus)菌丝体和子实体的主要营养成分、微量元素和重金属。结果表明:紫陀螺菌菌丝体、子实体中分别含有粗蛋白37.33%,30.32%;粗脂肪17.20%,14.00%;粗纤维14.00%,9.00%;碳水化合物26.73%,42.41%;粗多糖30.10%,41.10%;灰分3.63%,3.21%;铁49.35 mg/kg、937.22 mg/kg;锌67.14 mg/kg、136.38 mg/kg;硒0.093 mg/kg、1.80 mg/kg。紫陀螺菌菌丝体与子实体中对人体有害的重金属镉、铅、砷、汞的含量(菌丝体中未检出铅)均明显低于国家规定标准,处于安全水平。说明紫陀螺菌菌丝体、子实体具有很好的营养保健价值,开发应用前景广阔。
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关 键 词: | 紫陀螺菌 菌丝体 子实体 营养成分 重金属 比较分析 |
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