不同久置茶汤总灰分与感官评价测定 |
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作者姓名: | 杨芸菲 |
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作者单位: | 新疆师范大学 |
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摘 要: | 为了明确早春碧螺春、龙井、菊花茶以及锡兰红茶等4种久置茶汤中最适宜饮用的类型,对茶汤中总灰分、干物质量、水浸出量和感官评价变化进行检测。结果表明,总灰分含量从低到高依次为锡兰红茶、早春碧螺春、菊花茶、龙井;水浸出物含量由多到少依次为:早春碧螺春、锡兰红茶、菊花茶、龙井;感官评价得分由高到低依次为:菊花茶、早春碧螺春、锡兰红茶、龙井。综合考虑,最适宜饮用的久置茶汤为菊花茶。
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