板栗的保存技术 |
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作者姓名: | 陈兴煌 郑明锋 |
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摘 要: | 采用二次正交旋转组合试验设计方案,建立了板栗的保存天数与热处理温度、时间及板栗P珠数学模型,通过降维分析,探明了温度、时间、P至试验指标的影响趋势,热处理温度和板栗PH值与板栗的保存时间呈交互关系,热处理时间与保存时间呈线性正相关,热处理温度较低时(99.0-103.0℃),板栗PH值应低些;在不调整板栗PH(6.5)时,应采用高温(11.65-121.0℃)蒸煮,保存期可达1年或1年以上 。
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关 键 词: | 板栗 保存 数学模型 蒸煮袋 |
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