| 1-MCP对苹果果皮酚类物质及其抗氧化活性的影响 |
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| 引用本文： | 李玲玲,陈新,穆清泉,张元湖,张立华,李杨昕. 1-MCP对苹果果皮酚类物质及其抗氧化活性的影响[J]. 园艺学报, 2007, 34(3): 750-750 |
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| 作者姓名： | 李玲玲 陈新 穆清泉 张元湖 张立华 李杨昕 |
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| 作者单位： | ( 山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018; 临沂市农业科学院, 山东临沂276000) |
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| 摘 要： | 1-MCP(1-甲基环丙烯)作为乙烯作用抑制剂,已经在果品保鲜中广泛应用。大量研究表明,多酚类化合物是果实中重要的抗氧化剂成分,是反映果实品质的重要指标之一。1-MCP使用后是否影响苹果果实中多酚类物质的含量及抗氧化活性尚未见报道。试材‘红星’苹果于商业采摘期(2005-09-04)采自泰安市郊区果园。分别使用0·2和0·5μL·L-1的1-MCP处理果实,无1-MCP处理的为对照。每周取样1次,随机取15个果实,测定果皮中类黄酮(碱性硝酸铝法)、多酚(Folin-Ciocalteu法)的含量及对DPPH·(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical)、ABTS· 〔2,2-…
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| 关 键 词： | 苹果 1-MCP 酚类物质 抗氧化活性 |
| 文章编号： | 0513-353X（2007）03-0750-01 |
| 修稿时间： | 2006-12-132007-04-06 |
Effects of 1-MCP on Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Apple |
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| LI Ling-ling,CHEN Xin,MU Qing-quan,ZHANG Yuan-hu,ZHANG Li-hua,LI Yang-xin. Effects of 1-MCP on Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Apple[J]. Acta Horticulturae Sinica, 2007, 34(3): 750-750 |
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| Authors: | LI Ling-ling CHEN Xin MU Qing-quan ZHANG Yuan-hu ZHANG Li-hua LI Yang-xin |
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| Affiliation: | (;1. College of Life Science, Shandong Agricultural University, Taipan, Shandong 271018, China;2. Linyi Academy of AgriculturalSciences, Linyi, Shandong 276000, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 1-MCP |
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