| 大豆应成为辽宁省农业的优势产业 |
| |
| 引用本文： | 张玉东. 大豆应成为辽宁省农业的优势产业[J]. 杂粮作物, 2005, 25(2): 115-116 |
| |
| 作者姓名： | 张玉东 |
| |
| 作者单位： | 辽宁省农业科学院,计财处,辽宁,沈阳,110161 |
| |
| 摘 要： | 人类利用和栽培大豆已有5 000多年的历史,在<史记.五帝本纪>中记载:"轩辕乃修德振兵,治五气,艺五种,抚万民,度四方……""五种"是指黍稷菽麦稻,"菽"就是大豆.我国自西汉时期发明了豆腐之后,豆豉、千张、香干、腐竹、腐乳以及豆芽等传统大豆加工制品也相继问世,这些产品及制作工艺也由我国逐渐流转到世界各地.目前,人类对大豆的食用需求除豆油外,根据利用方式可分为直接食用、食品加工添加利用及特种功能食品三大类.
|
| 关 键 词： | 优势产业 辽宁省 农业 5000 栽培大豆 人类利用 西汉时期 加工制品 制作工艺 利用方式 功能食品 食品加工 食用 豆腐 豆豉 腐竹 腐乳 豆油 |
| 文章编号： | 1003-4803(2005)02-0115-02 |
| 修稿时间： | 2005-01-12 |
Soybean Should be Dominant Industry of Agriculture in Liaoning Province |
| |
| ZHANG Yu-dong. Soybean Should be Dominant Industry of Agriculture in Liaoning Province[J]. Rain Fed Crops, 2005, 25(2): 115-116 |
| |
| Authors: | ZHANG Yu-dong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
