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| 搅拌型酸奶质量控制的研究进展 | |
| 引用本文： | 陈正哲,那治国 余宁江.搅拌型酸奶质量控制的研究进展[J].中国乳业,2014(5):55-57. |
| 作者姓名： | 陈正哲 那治国 余宁江 |
| 作者单位： | [1]黑龙江省东方学院食品与环境工程学部; [2]黑龙江省完达山乳业股份有限公司 |
| 摘 要： | 酸奶作为各乳制品企业的重要利润产品,其质量控制一直是各乳品企业关注的焦点。文中总结了我国搅拌型酸奶质量控制的研究现状,并结合实际生产中经常出现的质量问题进行了系统分析,意在帮助我国乳品企业提高酸奶质量和经济效益。 |
| 关 键 词： | 搅拌型酸奶 质量 原料奶 微生物 |
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