细菌Ⅰ型普鲁兰酶的研究进展 |
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引用本文: | 孙晓晨,初晓宇,伍宁丰.细菌Ⅰ型普鲁兰酶的研究进展[J].中国农业科技导报,2012,14(2):73-80. |
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作者姓名: | 孙晓晨 初晓宇 伍宁丰 |
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作者单位: | (中国农业科学院生物技术研究所, 北京 100081) |
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基金项目: | 中国农业科学院生物技术研究所基本科研业务费专项基金(1610392011008)资助 |
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摘 要: | Ⅰ型普鲁兰酶以内切的方式专一性作用于普鲁兰糖或者支链多糖的α-1,6糖苷键,生成产物麦芽三糖或线性多糖。在工业应用中,Ⅰ型普鲁兰酶与其他糖苷水解酶协同作用于不同糖类底物,可得到类型多样的终产物,因此在食品、化工、制药等行业中有很重要的作用。目前对Ⅰ型普鲁兰酶的研究不仅包括筛选高产酶的菌株,还需得到酶学性质优良的酶蛋白,以适合工业生产工艺。综述了细菌来源的Ⅰ型普鲁兰酶的研究概况,包括酶学性质、基因的分离与克隆、微生物生产,并讨论了该酶在工业生产中的应用及其研究前景。
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关 键 词: | Ⅰ型普鲁兰酶 细菌 支链多糖 |
收稿时间: | 2011-09-13 |
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