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牦犊牛肉营养成分测定
作者姓名:张辉 雷风
作者单位:青海畜牧兽医学院
摘    要:对牦犊肉营养成分测定的结果表明:犊牛肉具有蛋白质含量高,脂肪含量低,矿物质含量丰富的特点,是一种理想的食品。

关 键 词:牦犊 牛肉 营养成分 食品
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