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牦犊牛肉营养成分测定
引用本文:张辉,雷风.牦犊牛肉营养成分测定[J].青海畜牧兽医杂志,1997,27(4):33-33,32.
作者姓名:张辉  雷风
作者单位:青海畜牧兽医学院
摘    要:对牦犊肉营养成分测定的结果表明:犊牛肉具有蛋白质含量高,脂肪含量低,矿物质含量丰富的特点,是一种理想的食品。

关 键 词:牦犊  牛肉  营养成分  食品
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