罐头项隙气体成分的检测

罐头顶隙气体成分，是造成罐头变质的主要原因。该试验以气相色谱法测定罐头中气体成分的实验装置及检测方法，并成功地以自制的专用气体采集器，对罐头中顶隙气体成分进行了分析，并取得了较好的实验结果。为鉴别制度头化学性、生物性变质提供了一种新的实验技术。