气调包装和烫漂处理对青菜货架期的影响 |
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引用本文: | 沈莲清,王向阳,黄光荣.气调包装和烫漂处理对青菜货架期的影响[J].浙江农业学报,1999,11(5):249-252. |
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作者姓名: | 沈莲清 王向阳 黄光荣 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 研究了气调包装、烫漂处理及吸乙烯剂对青菜贮藏品质。结果表明,打气薄膜包装的质量优于对照,气调包装地打气薄膜包装,在3种气调包装中以2%O2+2%CO2的气调包装的质量为最好,在此条件下于2℃贮藏9d后仍好的品质;适当温度烫漂处理可以减肝菜贮藏中的黄化,其中以46℃烫漂8~10min处理为最佳,在此条件下于2℃贮藏7d后有罗好的品质;2%以上浓度的乙烯吸收剂对青菜贮藏影响显著。
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关 键 词: | 青菜 气调包装 颜色 贮藏 烫漂 乙烯 |
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