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| 红茶工艺过程生化测定初步总结 | |
| 引用本文： | 王正容,吴辉尘.红茶工艺过程生化测定初步总结[J].茶叶,1958(2). |
| 作者姓名： | 王正容 吴辉尘 |
| 作者单位： | 贵州省湄潭茶叶试验站，贵州省湄潭茶叶试验站 |
| 摘 要： | 一前言我国制造红茶多凭经验掌握,随经验的多少不同,使同样茶青削成不同品质的茶叶。就是同一人掌握往往由于外界条件变化,也是难于做到一致,因而对茶叶经济价值影响很大。今后为了不至因制造技术而影响茶叶品质,对制茶的管理工作如何做到科学,就有蓿极重要的意义。我们学习了苏联茶厂主化管理经验后,进行了茶青如何定级和各制造过程的生化测定的试验,为制定制茶的操作规程提供依据。由于我们人力、技术和设备等方面有缺点,因此,使整个春茶的化学分析发生错误,至6月份才 |
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