中国南方栽培大豆蛋白质资源

大豆的营养价值很高,是人类食用植物蛋白质的主要来源。因此研究大豆蛋白质种质资源具有现实意义。我国是世界大豆的起源中心,栽培历史悠久,南北方都有丰富的大豆种质资源,弄清我国南方大豆蛋白质资源的现状及地理分布,可为南方地区大豆高蛋白质育种提供依据。