小麦品种抗寒性与膜脂不饱和脂肪酸度变化的关系

小麦品种的抗性与其细膜的流动性有着密切的关系，而膜脂的流动又与它的相变温度有关，然而相变温度的变化又与不饱和脂肪酸的含量有着本质的联系，因此研究膜脂中不饱和脂肪酸的变化与环境的关系就是一种抗性研究的有效手段，本文就是以此为理论依据来进行的。