| 不同pH值5-氨基乙酰丙酸溶液对日光温室克瑞森无核葡萄着色和品质的影响 |
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| 引用本文： | 刘连玲,孙军利,赵宝龙,常心怡,何旺.不同pH值5-氨基乙酰丙酸溶液对日光温室克瑞森无核葡萄着色和品质的影响[J].河南农业科学,2019,48(5). |
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| 作者姓名： | 刘连玲 孙军利 赵宝龙 常心怡 何旺 |
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| 作者单位： | 石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,832000;石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,832000;石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,832000;石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,832000;石河子大学 农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室,新疆 石河子,832000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;基础研究项目 |
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| 摘 要： | 为了研究不同pH值的5-氨基乙酰丙酸(ALA)对克瑞森无核葡萄着色和果实品质的影响,以日光温室内克瑞森葡萄为试材,在葡萄膨大期和转色期对果穗和叶片进行清水(pH=7.0)和不同pH值(5.5、6.0、6.5、7.0)的ALA溶液喷施处理。结果表明,不同pH值的ALA溶液均可不同程度地提高葡萄颜色组分(a~*)、色泽饱和度(C~*)、颜色指数(CIRG)以及可溶性糖、可溶性固形物、叶绿素、类胡萝卜素以及花青素含量,降低葡萄色泽明亮度(L~*)、颜色组分(b~*)、色度角(h°)以及可滴定酸含量,不同pH值的ALA处理作用效果排序为pH=5.5pH=6.0pH=6.5pH=7.0清水。其中,pH值为5.5的ALA作用效果最为明显,说明pH值越低,ALA越稳定,作用效果越显著,越能提前促进果实着色和成熟。通过相关性分析可知,pH值为5.5的ALA处理中花青素含量与各颜色指标、可溶性糖以及可溶性固形物含量之间存在显著的相关关系。
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| 关 键 词： | 5-氨基乙酰丙酸 pH值 克瑞森葡萄 着色 品质 |
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