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| 饲料与环境对牛奶质量的影响 | |
| 引用本文： | 聂再燕.饲料与环境对牛奶质量的影响[J].畜牧兽医科技信息,2013(4):66-67. |
| 作者姓名： | 聂再燕 |
| 作者单位： | 新疆昌吉市动物疾病预防控制中心 |
| 摘 要： | 牛奶的成分主要是水和固形物两种,固形物包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等,其成分含量成分的多少,影响着牛奶的质量。乳脂率是衡量牛奶质量的重要指标。乳脂肪中绝大部分(95%)是甘油三酸酯,另有少量的游离脂肪酸和胆固醇。其 |
| 关 键 词： | 乳脂率 奶质量 固形物 饲料添加剂 乳脂肪 矿物质 乳蛋白质 蛋白质含量 游离脂肪酸 乙酸 |
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