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壳聚糖在常温下保鲜香菇初探
引用本文:
谢宪章,彭坚.壳聚糖在常温下保鲜香菇初探[J].农牧产品开发,1997(12):10-12.
作者姓名:
谢宪章
彭坚
摘 要:
本文研究了以壳聚糖为保鲜剂,在常温下对香菇保鲜技术。初步探讨壳聚糖浓度对香菇质量的影响。试验表明保鲜效果良好。
关 键 词:
甲壳素
壳聚糖
香菇
保鲜
保鲜剂
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