山楂的食疗保健价值 |
| |
引用本文: | 张炳文,郝征红.山楂的食疗保健价值[J].农牧产品开发,1997(5):33-35. |
| |
作者姓名: | 张炳文 郝征红 |
| |
作者单位: | [1]山东省农科院农产品加工研究所 [2]山东省农科院中心实验室 |
| |
摘 要: | 本文简要介绍了山楂资源及其制品自80年代以来在我国的发展状况,现代药理学研究证明,山楂中含有的黄酮类成分、三萜类成分、各种有机酸等几十种成分与其食疗学上所讲的功能密切相关,现代医学试验均证示了山楂中的多种黄酮类成分,具降压、强心之作用,并有利尿镇静之功效,含有的各种有机酸,可增强蛋白酶、脂肪酶的活性,促使食物消失,等等;现代营养学分析,山楂中的Ca、Fe、VB2含量居水果之首,维生素C含量居水果和
|
关 键 词: | 山楂 保健 营养 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|