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荞麦皮红色素的提取及稳定性研究
作者姓名:付凯卿 曹艳萍
摘    要:用荞麦皮为原料,酸性乙醇为溶剂,在80℃的水溶中浸提1h,提取荞麦皮红色素,并对其稳定性做了广泛的研究。

关 键 词:荞麦皮红色素 提取 稳定性 食用色素 红色素
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