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| 几种叶菜类蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量初探 | |
| 作者姓名： | 黄绍宁 沈华山 吴华明 赵全良 |
| 作者单位： | 深圳市农科中心蔬菜研究所,广东,深圳,518040 |
| 摘 要： | 对3个菜心、6个小白菜和5个蕹菜品种的硝酸盐和亚硝酸盐含量测定的结果显示，品种间硝酸盐和亚硝酸盐含量差异显著。生长期长的菜心品种60天特青的亚硝酸盐含量明显低于生长期短的四九和50天特青；小白菜品种上海青的硝酸盐含量明显低于其他品种，叶片黄绿色的半黄白的亚硝酸盐含量显著高于其他品种；蕹菜品种青叶的硝酸盐含量明显低于其他蕹菜品种，为生产和选育低硝酸盐和亚硝酸盐含量蔬菜提供了依据。 |
| 关 键 词： | 叶菜类蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 含量 品种选择 无公害蔬菜 |
| 文章编号： | 1004-874X(2002)02-0021-02 |
| 修稿时间： | 2001-10-10 |
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