柿子的特性与柿饼的制作

柿子为柿树科植物柿树的果实，经加工而成为柿饼，又称干柿、柿花、柿干等。柿树原产于我国，品种资源丰富，据《上林赋》记载，在汉武帝初期已有栽培，迄今至少有2000年的栽培历史。