| 两种萎凋失水对绿茶感官品质的影响 |
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| 引用本文： | 陈常颂,王秀萍,游小妹.两种萎凋失水对绿茶感官品质的影响[J].福建茶叶,2006(2):25-26. |
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| 作者姓名： | 陈常颂 王秀萍 游小妹 |
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| 作者单位： | 福建省农科院茶叶研究所,355015 |
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| 摘 要： | 本试验以乌龙茶品种瑞香鲜叶原料,分别进行室内摊凉和弱光下晒青萎凋两种方式失水,减重率相近,并分别加工成绿茶.从茶样的感官审评结果可知,室内自然摊凉的香气、滋味优于日光萎凋,汤色则相反.
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| 关 键 词： | 萎凋(摊凉) 失水 绿茶 品质 |
Effect of wilting and dewatering tea leaves on sensory quality of two kinds of green tea products |
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| Chen Changsong.Effect of wilting and dewatering tea leaves on sensory quality of two kinds of green tea products[J].Tea In Fujian,2006(2):25-26. |
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| Authors: | Chen Changsong |
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