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| 脂肪酸添加剂抑制奶牛对环境污染的效果分析 | |
| 摘 要： | 研究测定了大约克、杜洛克及长白猪的肉质性状及背最长肌的氨基酸、脂肪酸及肌苷酸含量。结果表明:大约克的肉色评分最好,失水率和滴水损失最低,分别为3.34、8.30%和2.43%,杜洛克的大理石纹评分和肌内脂肪含量最高,分别为3.4和2.11%,剪切力最小,肌纤维最细。每100克背最长肌中氨基酸总量、鲜 |
| 关 键 词： | 杜洛克 肌内脂肪 大约克 氨基酸总量 长白猪 脂肪酸含量 肌苷酸含量 肉质性状 背最长肌 |
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