刺梨芦笋蔬菜汁的开发

刺梨（RosaroxburghiiTratt）又名茨梨。送春归等，主要分布在我国贵州、云南、四川。江苏、湖北等地。刺梨含有丰富的Vc、Va。VB、VP、蛋白质、糖类、脂肪、有机酸、胡萝卜素等，VC含量为2585mg／100g，VP含量为2909mg／100g，并且含有18种氨基酸。最近，科学研究证明，刺梨含有抗癌物超氧化物歧化酶（SOD）。芦笋（AsparagusofficinalisL．）又名石刁柏、龙须菜，含有丰富的蛋白质、多种维生素。氨基酸及矿物质、芦丁等。神农本草经中将之列为上品，为优良的保健食品。因此，开发刺梨芦笋蔬菜汁可以丰富人民的饮食生活。一、加工工…