如何辨别猪肉优劣

1.眼看新鲜猪肉:猪肉皮无任何斑痕,肉表面有一层微干的外膜,肌肉有光泽,呈淡红色,脂肪呈乳白色。刀面外翻,切断面稍湿,但无任何液体流出,不黏手,肉汁透明。次鲜猪肉:表面呈暗灰色,无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜猪肉,有黏性,肉汁混浊。